1.形态：乔木，枝条扩展，树冠扁圆形。树皮灰色，具浅纵裂。奇数羽状复叶生于萌发条上者长可达80厘米，苞片顶端钝，雌性穗状花序具4-10雌花，雌花长5-6毫米，被有茸毛。果序长约10-15厘米，俯垂；果实球状、卵状或椭圆状。髓心片格状。花期5月，果期8-9月。

2.功能：胡桃楸树干通直，树冠宽卵形，枝叶茂密，颇有阳刚之气，又具美人之姿，可栽作庭荫树，也是极具观赏价值的乡土绿化树种。果仁营养丰富，合油率高，是上好的滋补品，具有敛肺定喘，涩精滑肠的功效。种子油含肉寇酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等多种物质，为高级食用油。胡桃楸可入药，具有敛肺平喘、温补肾阳、润肠通便的作用，主治肿麻咳喘，肾虚腰痛，遗精阳痿，夫便秘结，乳汁缺少。材质坚硬、致密，纹理通直、耐腐、弹性好、加工容易、刨面光滑、油漆性能好，广泛应用于建筑、船舰、车辆装修、军工、家具等方面。